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喜茶推出的青团配奶茶,我们准备了一份青团制作配方

近期,青团与奶茶似乎很配,大品牌喜茶、奈雪与乐乐茶也相继推出了青团产品。

青团不仅可以配奶茶,也可以代替糯米丸子做豆乳奶茶,下面我们就来看看如何自制青团吧

喜茶推出的青团配奶茶,我们准备了一份青团制作配方

青团制作所需材料:

艾草汁60克

糯米粉80克

小麦淀粉30克

猪油10克

开水适量

制作方式:

1、先将新鲜艾草洗干净后用热水煮开,放入3克碱一起煮制艾草熟后取出熟艾草;

2、将艾草捣汁或者有搅拌机的直接搅拌成汁;

3、把艾草汁和糯米粉猪油,小麦淀粉一起揉匀,太干燥适当加入开水一起揉匀至成团(加入小麦淀粉的目的是为了降低糯米粉的粘性,可以让面团更加柔软而且也不容易开裂)

4、揉匀后用保鲜膜膜紧,发酵一会即可;

5、将发酵好的每个分成15克左右的青团,(用手指握紧后把手指的关节印在青团上,便是家乡常见的一个图案,现在的青团还有各种馅的,可以加入自己喜欢的食材,但每个的重量最少需要20克,和捏包子皮一样捏扁后加入喜欢的食材)

6、将制作好的青团放入锅中蒸十分钟左右即可,不能太长时间,因为久了出锅的青团容易塌,不成型(四分钟后最好在青团表面刷一层油不容易粘黏)

喜茶推出的青团配奶茶,我们准备了一份青团制作配方

Ps: 吃不完的青团可以用保鲜膜单个膜起三天内食用完,没有艾草的可以和做班戟一样用菠菜制作,还能购买艾草粉都可以制作。

(以上配方与制作方式由福州欣星鹭提供)

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